Kursus Kemahiran Jangka Pendek (KKJP) Asas Barista yang berlangsung pada 4 hingga 5 Ogos 2026 di Pusat Kegiatan Masyarakat (KEMAS), Selandar merupakan satu inisiatif yang sangat bermanfaat dalam memberikan pendedahan serta kemahiran asas kepada para peserta dalam bidang penyediaan minuman kopi. Kursus ini bukan sahaja memperkenalkan peserta kepada dunia kopi, malah membuka peluang untuk mereka mempelajari kemahiran yang boleh dikembangkan sebagai kerjaya atau sumber pendapatan.
Setinggi-tinggi penghargaan dan ucapan terima kasih dirakamkan kepada pihak KEMAS Negeri Melaka atas penganjuran serta sokongan yang diberikan bagi menjayakan kursus ini. Penganjuran kursus seperti ini membuktikan komitmen KEMAS dalam menyediakan latihan kemahiran yang praktikal, bersesuaian dengan keperluan semasa serta mampu memberi nilai tambah kepada masyarakat setempat.
Penghargaan turut diberikan kepada tenaga pengajar, Cikgu Mohd Alif dari Paroi, Seremban, yang telah berkongsi ilmu, pengalaman dan kemahiran dalam bidang barista sepanjang kursus berlangsung. Bimbingan yang diberikan secara teori dan praktikal membantu peserta memahami asas penyediaan kopi dengan lebih jelas, termasuk teknik penggunaan peralatan serta kaedah menghasilkan minuman yang berkualiti.
Antara perkara penting yang diperkenalkan ialah dunia kopi, termasuk pengetahuan asas berkaitan biji kopi, proses penghasilan kopi serta faktor yang mempengaruhi rasa dan aroma minuman. Peserta didedahkan kepada kepentingan pemilihan biji kopi dan kaedah penyediaan yang betul bagi menghasilkan secawan kopi yang mempunyai rasa, aroma dan tekstur yang baik.
Peserta juga diberi pengenalan kepada pelbagai peralatan barista, termasuk mesin espresso, grinder, portafilter, tamper dan peralatan berkaitan penyediaan kopi. Pengetahuan tentang fungsi setiap peralatan amat penting kerana seorang barista bukan sahaja perlu mahir membuat kopi, malah perlu mengetahui cara menggunakan, membersihkan dan menjaga peralatan dengan baik.
Dalam aspek penyediaan kopi, peserta mempelajari cara menggunakan grinder kopi dan mesin penghasilan kopi dengan teknik yang betul. Mereka didedahkan kepada proses mengisar biji kopi, menyediakan dos kopi, melakukan tamping serta mengendalikan mesin espresso bagi mendapatkan hasil ekstraksi yang sesuai. Kemahiran ini menjadi asas penting dalam menghasilkan espresso yang konsisten dan berkualiti.
Selain kopi, aspek pengendalian susu turut diberi perhatian. Peserta mempelajari cara mengendalikan susu menggunakan steam wand, termasuk teknik menghasilkan buih susu yang halus dan sesuai untuk minuman seperti cappuccino dan latte. Teknik penghasilan tekstur susu yang baik amat penting bagi menghasilkan minuman yang bukan sahaja sedap, tetapi turut mempunyai persembahan yang menarik.
Kursus ini turut memberikan pendedahan berkaitan cara mengoperasikan kedai kopi. Peserta diperkenalkan kepada perkara asas seperti penyediaan tempat kerja, kebersihan, pengurusan peralatan, susunan bahan, pengendalian pesanan pelanggan serta kepentingan memberikan perkhidmatan yang mesra dan cekap. Pengetahuan ini boleh menjadi asas kepada peserta yang berminat untuk menceburi bidang perniagaan kopi.
Salah satu kemahiran penting yang dipelajari ialah calibration mesin grinding atau penentukuran grinder. Peserta diajar memahami kepentingan menetapkan tahap kisaran yang tepat berdasarkan keadaan biji kopi dan hasil ekstraksi. Proses calibration perlu dilakukan dengan teliti supaya saiz kisaran, dos dan masa ekstraksi dapat diselaraskan bagi menghasilkan rasa kopi yang lebih konsisten.
Secara keseluruhannya, Kursus Kemahiran Jangka Pendek Asas Barista ini memberikan pengalaman yang sangat bernilai kepada para peserta dalam mengenali dunia kopi secara lebih dekat. Semoga ilmu dan kemahiran yang diperoleh dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan kemahiran diri, menjana pendapatan serta membuka peluang kepada peserta untuk menceburi bidang perniagaan dan kerjaya barista. Terima kasih kepada KEMAS Negeri Melaka, Cikgu Mohd Alif serta semua pihak yang terlibat dalam menjayakan kursus ini. Brew Kemahiran, Hidupkan Peluang!
